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白酒雅稱,您知道多少個?

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白酒雅稱,您知道多少個?

發布日期:2020-07-28 作者: 點擊:

古代文人墨客常在酒興來時,給酒起了種種別稱,有雅稱,有貶義,還有隱謂;有根據酒的性狀取名,有以造酒者為名,還有官銜,甚至圣賢也被列入,并將它融入他們的詩詞作品之中,形成了絢爛多彩的中華酒文化。


杜康

說起酒的別稱,人們最先想起的,恐怕就是釀酒的鼻祖——杜康。曹操《短歌行》中那句膾炙人口的名句“何以解憂,唯有杜康。”在無形中加深了人們的這種印象。然而釀酒鼻祖可不止杜康一人。


梁實秋在《飲酒》一文中說:“發明酒者,一說是儀逖,又說是杜康。儀逖夏朝人,杜康周朝人,相距很遠,總之是無可稽考。”無論杜康、儀逖或是白墮,他們都因善于釀酒而被后世尊為酒神,制酒業也把這樣的人奉為祖師爺,此后人們就用他們的名字指代美酒。


般若湯

“曲肱但作吉祥臥,澆舌惟無般若湯。”(謝逸《聞幼盤弟歸喜而有作二首其二》)”佛家禁止僧人飲酒,但有的僧人卻偷飲,因避諱,就把酒稱作“般若湯”。蘇軾《東坡志林道釋》:“僧謂酒為般若湯。”竇革《酒譜·異域九》:“天竺國謂酒為酥,今北僧多云般若湯,蓋瘦詞以避法禁爾,非釋典所出。”


歡伯

“貧難聘歡伯,病敢跨連錢。”(宋楊萬里《和仲良春晚即事》)“三人成邂逅,又復得歡伯;歡伯屬我歌,蟾兔為動色。”(金代元好問《留月軒》)酒能消憂解愁,給人們帶來歡樂,故酒有“歡伯”之別稱,最早見于漢代焦延壽《易林·坎之兌》:“酒為歡伯,除憂來樂”。


杯中物

指酒。陶潛《責子》:“天運茍如此,且進杯中物。”唐韓翃《送齊明府赴東陽》:“風流好愛杯中物,豪蕩仍欺陌上郎。”辛棄疾《滿江紅》:“問人間,誰管別離愁?杯中物。”關漢卿《金線池》:“你不肯冷落了杯中物,我怎肯生疎了弦上手。”《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱報仇》:“平昔別無所好,偏愛的是杯中之物,若一見了酒,連性命也不相顧。”

福水

酒的別名。清翟灝《通俗編·飲食·福水》:“《留青日札》:‘酒曰福水,而陶翰林名曰禍泉。’按:《晉書·地理志》有福祿縣,屬酒泉郡,《水經注》所謂福祿水,由是縣出也。俗呼酒為福水,當因乎此。”


瀘州白酒.png


唐時稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤,滿面春色,故稱。在《詩經·豳風·七月》中有“十月獲稻,為此春酒,以介眉壽”的詩句,故人們常以“春”為酒的代稱。


杜甫在《撥悶》詩中寫道,“聞道云安曲米春,才傾一盞即醺人”。蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道,“今年洞庭春,玉色疑非酒”。


黃湯

酒之貶稱。《水滸傳》十四回:“你卻不徑來見我,且在路上貪這口黃湯。我家中沒有與你吃?辱沒殺人。”元曲《砂擔》:“我則是多吃了那幾碗黃湯,以此趕不上他。”《遇皇上》:“正末云:這酒有好處。搽旦云:這黃湯則是嘴強,有甚好處?”元楊顯之《酷寒亭》:“這黃湯強如醇醪糯。”《紅樓夢》第四四回:“下流東西,灌了黃湯,不說安分守己的挺尸去,倒打起老婆來了。”


天祿、天祿大夫

《漢書·食貨志》:“酒者,天子之美祿,帝王所以頤養天下,享祀祈福,扶衰養疾。”相傳隋末王世充對諸臣說:“酒能輔和氣,宜封天祿大夫。”(見宋陶谷《清異錄·酒漿》)


瀘州白酒png


曲生、曲秀才

酒的別稱。據唐鄭綮《開禾傳信記·曲秀才》載,葉法善會朝客數十人于玄真觀,思酒飲。忽一人傲睨直入,自云曲秀才。與諸人論難,詞鋒敏銳。法善疑魃魅為惑,密以小劍擊之,墜階下,視之乃盈瓶醞。皆大笑,飲之味甚嘉,因揖其瓶曰:“曲生風味,不可忘也。”后因以“曲生”“曲秀才”作酒的戲稱。宋蘇軾《泗州除夜雪中黃師是送酥酒》詩:“欲從元放覓柱杖,忽有曲生來座隅。”宋陸游《初春懷成都》:“病來幾與曲生絕,禪榻茶煙雙鬢絲”。明清雪居士有“曲生真吾友,相伴素琴前”的詩句。清北軒主人寫有“春林剩有山和尚,旅館難忘曲秀才”的詩句。


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